【蒸鸡蛋糕到底几分钟最好】
2022-09-25 15:39:17来源:周公解梦
鸡蛋饼蒸10-15分钟。
材料：低筋面粉55g，鸡蛋2个，盐少许，细糖35g，橄榄油5g。鸡蛋加糖，用电动打蛋器水浴法高速搅打，即坐在盆外一盆温水中，蛋清和蛋黄不分离。把蛋糊打到不掉为止。
注意一下。如果不到位，就会消泡。整个过程需要10多分钟。将低筋面粉过筛两次。用橡胶刮刀从下往上慢慢搅拌，直到没有颗粒为止。需要搅拌均匀但不能过度，所以过程需要慢慢操作。倒入5克橄榄油。如果想要口感更滑，口感更好，那就加大油量，慢慢切拌，从下往上拌匀。倒入蛋糕纸模，9分饱为佳，太少成品不饱，烤箱预热180度15分钟。
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