【六大营养素包括哪些 起到什么作用？】

碳水化合物（糖）、油、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六种营养物质。前三种在体内代谢后产生能量，因此也被称为产能营养物质。主要作用是身体的组成，提供能量。

我们身体的六种营养素有什么作用？

1、糖（碳水化合物），碳水化合物是人体的主要热源，参与许多生命活动，是细胞膜和许多组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进体内脂肪和蛋白质的代谢。

2.油是油和脂肪的总称。脂肪是人体组织细胞的重要组成部分，被人体吸收后供热，是同等量蛋白质或碳水化合物能量的两倍；脂肪也是人体能量供应的重要储存形式。油也有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可以隔热，减少体热损失，支持和保护各种器官和关节。

3.蛋白质：如果人体被视为建筑物，蛋白质是构成建筑物的建筑材料。人体的重要组成部分：血液、肌肉、神经、皮肤和头发由蛋白质组成；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体生理活动，增强抵抗力；蛋白质还具有生产能力，为儿童的生长发育提供能量，因此也是生产能力和营养素。

4.维生素是维持人体正常生理功能所必需的一种化合物。它们不提供能量或身体的结构成分，但在饮食中绝对不可或缺。例如，某些维生素的长期缺乏或缺乏会导致代谢紊乱和病理状态，导致维生素缺乏。

5.水是人类和动物（包括所有生物）生存的重要条件。水可以转移生命所需的各种物质，消除体内不必要的代谢物；促进体内所有化学反应；通过无意识的水分蒸发和汗液分泌来调节体温；关节滑液、呼吸道和胃肠粘液具有良好的润滑作用。眼泪可以防止眼睛干燥。唾液有利于咽部湿润和吞咽食物。

6.无机盐是无机化合物中的盐，又称矿物质，一般只占生物细胞中重量的1~1.5%在人体内发现了20多种钙，其中钙是常量元素Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg(又称大量元素)，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞和人体中的含量很低，但它起着非常重要的作用。如果你注意多样化的饮食，少吃动物脂肪，多吃、玉米和其他粗粒，不要吃太多精制面粉，你可以保持体内无机盐的正常水平。