【如何健康食用粽子】

如何健康食用粽子

1.趁热吃

糯米中含有支链淀粉，在热乎状态下，支链淀粉糊化，更容易被消化；而放凉后，支链淀粉老化回生，会影响人体消化。

2.不宜多食

因为糯米粘度大，不易消化，且能量高，而且肉粽还含有过多的脂肪、盐糖等，食用过多，可能会造成发胖等危害。

3.多种食物搭配

吃粽子时搭配时令蔬菜和水果，不仅可以补充人体所需的膳食纤维、维生素及矿物质等，还能帮助胃肠蠕动，避免因吃粽子引起的胃肠道消化不良。

4.杂粮粽子更健康

糖尿病、高血脂和胆囊疾病患者适合食用杂粮粽子，不仅可以补充维生素和矿物质，而且血糖反应在一定程度上可以减弱。

端午节粽子食用安全小贴士

购买粽子时，建议消费者从正规商场、超市购买，并保留好购物小票，并要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂等是否齐全；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；对于购买散装自制粽子的，要尽快食用，防止过期、变质。

自制粽子时，要选用新鲜、卫生、无异味的食材，不要买颜色异常鲜亮的粽叶，注意卫生操作，注意生熟分开。没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏，重新取出食用之前还要彻底蒸煮，避免因细菌污染导致生病，不要食用变质食物。

粽子糯米粘度高、不易消化，过量食用，易引起腹胀不适。首先是糖尿病患者，一些粽子含糖量高，会使血糖快速上升加重病情，所以糖尿病患者要少吃；第二类是慢性肾病患者，这类群体应尽量选择油和盐偏少的粽子，食用量也要控制；第三类群体是老人、小朋友以及有慢性胃病的人，这类群体食用粽子要注意四点，一是不能多吃，二是不能凉吃，三是不能搭着冷饮、酒吃，四是不能快吃，要细嚼慢咽。