【纳豆凉菜怎么做】

2023-01-12 09:00:00来源:周公解梦

做纳豆凉菜要先将黄豆洗干净，浸泡十个小时左右至其膨胀为止。然后将膨胀好的黄豆平摊在盘里，放入高压锅里，大火蒸10分钟或小火蒸60分钟直至豆粒轻捏易碎。

凉至常温。然后取纳豆菌一小包（或以前留的纳豆，直接拌入蒸好的黄豆。）用少量凉开水或用蒸出的豆汁溶解，与蒸好的黄豆搅拌均匀，放入纳豆发酵机里。接通电源，发酵16至24小时，直到豆粒表面覆盖一层白膜，且有拉丝效果为佳，纳豆做好了。做好的纳豆可直接食用，用保鲜膜封存放入冰箱冷藏或冷冻效果更佳。