【老年人的早餐应该怎么吃】

宜软不易硬

老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性较大的食物，否则会克脾伤胃，导致食滞于中、消化不良。

老年人早晨宜吃容易消化的温热食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，尤其是粥。如能在粥中加些莲子、枣、山药、薏米等保健食物，效果则更佳。

宜少不宜多

饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。

另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质(蛋白质食品)分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害并容易患血管疾病。

因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得过饱，老年人早餐的食量应与活动量相对应，但总以七八成饱为度。

少吃动物内脏

动物内脏胆固醇高，各个年龄段人群都不宜多吃，老年人尤其不宜在早餐中摄入。吃过多的动物内脏，如猪肝、腰花、肥肠、夫妻肺片等，会使血清胆固醇更高，诱发动脉硬化和心血管疾病的发生或加重。

建议早餐多进食蔬菜，少吃肉类和动物内脏，老北京人都爱吃的卤煮要尽量避免。蔬菜中丰富的纤维可以净化肠道，促进吸收，减少便秘，还可以提供人体所需的丰富营养和维生素，多进食蔬菜还可以抗癌。

少吃油炸的

很多老人早晨喜欢买点油条油饼，这个习惯建议您要改改了。一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，还易诱发胆、胰腺疾病。

二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌风险。

一定要清淡

清粥小菜最好，紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等，搭配一点凉拌小菜、泡菜就是很好的早餐。

老年朋友早餐不宜吃多，七八分饱即可，否则消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，整个上午都觉得不精神。