【胡萝卜黄瓜鸡蛋饼的做法】
2023-02-18 09:00:00来源:周公解梦
黄瓜和胡萝卜去皮后擦成细丝。
黄瓜丝和胡萝卜丝分别剁碎成细小颗粒。大龄宝宝可以省略这一步，不用剁碎直接用细丝也可。
炒锅里放油，油热之后转小火，倒入胡萝卜碎丁翻炒几下，关火。注意胡萝卜碎丁很小，一定要小火翻炒炒几下就可以了，否则火大或者炒太久胡萝卜丁容易变成黑颗粒。我不喜欢生胡萝卜烙饼，会有点酸酸的味道，再加上胡萝卜炒一下可以更有助于里面营养的吸收，所以我就把胡萝卜碎丁炒了一下。不介意的可以忽略这一步。
炒好的胡萝卜碎丁和黄瓜碎丁搅拌均匀，如果需要加盐可在此时加少许盐一起拌匀，然后磕入一个鸡蛋，再搅拌均匀。
继续加入适量面粉，搅拌三四下即可，然后加入适量清水，水一定一定要少量多次加入，加一点水搅拌几下，直到搅成这种有一点稠度的顺滑的糊状即可。我的建议是宁愿少点水不要加多水，面糊宁愿稠一点不要太稀了。
平底不粘锅先热锅，然后加花生油转小火，油热后倒一勺子面糊摊到锅里，然后轻微转一下锅让油包围住饼，全程小火，煎到饼凝固可以轻松翻面的时候就翻面再煎，直到两面金黄色煎熟即可。我建议新手煎的时候多放点油，这样不容易粘锅和糊锅，很容易翻面，而且颜色还好看，而且第一个饼也建议多放点油，以后没做一个可以逐渐减少油量。
差不多做好啦！颜色很好看的，黄瓜还有点脆脆的很爽口。我这些材料一共做了5个这样的小饼，够宝宝吃一顿了。
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