【2021年大雪节气是哪一天】

随着气温下降速度越来越加快，天气越来越寒冷，我们不仅穿着还有饮食会发生很大的改变，比如会穿越来越厚的衣服，而且饮食也会像温补靠拢的，并且这个时候下雪的天数也会越来越频繁的，那么今年大雪节气在哪一天呢？我们来了解下吧！

据黄历查询，今年的大雪是在2021年12月7日，农历辛丑牛年十一月初四

大雪是24节气中的第21节气，冬季的第33节气。每年公历12月6日至8日，太阳达到黄经255度。大雪节气是干支历子月的开始，标志着仲冬的正式开始。大雪节气和小雪节气一样，是反映温度和降水变化趋势的节气，是古代农耕文化对节日的反映。大雪是反映气候特征的节气，其特点是气温明显下降，降水量增加。

大雪做什么？大雪封河

小雪封地，大雪封河，北方有千里冰封，千里雪飘的自然景观，南方有雪花飞舞，银色漫天的迷人画面。在大雪节气里，河里的冰冻结了，人们可以滑冰玩耍。

古人有冬酿之说，是指从立冬到第二年立春酿造的黄酒。大雪季节自然在这个范围内。据说冬季酿酒的选择是因为冬季水体清澈，温度低，可以轻松抑制杂菌的繁殖，使葡萄酒在低温发酵过程中缓慢酿造醇厚的风味。

腌肉俗话说小雪腌菜，大雪腌肉。在过去，每次下雪，在南京的一些地方，家家户户都忙着准备腌肉，这就是所谓的咸货。这种腌制食品一方面是为新年做准备，另一方面也很容易保存。毕竟，在古代没有冰箱和冰柜。

当然，腌肉的具体做法因地而异。例如，在南京，大盐通常用八角形、肉桂、胡椒粉和白糖炒熟。炒胡椒盐冷却后，涂在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜变暗，表面有液体渗出，然后将肉放入锅中 将剩余的盐放入缸内，用石头压住，放在阴凉的背光下，半个月后取出，将腌制好的卤汁放入锅中加水烧开，撇去浮沫，将干禽畜肉放入缸中，一层一层地倒入盐卤，再压上大石头，十天后取出，挂在朝阳的屋檐下晾干。