【双立人不锈钢平底锅粘锅怎么办】

炒菜的时候，粘锅是很常见的事情。不过大多数粘锅在炒菜的过程中是可以炒掉的，但有的则会牢牢粘在锅上，甚至会发展称为糊锅，特别影响菜肴的卖相，洗锅的时候也会很不方便。双立人是厨具里面知名的品牌，除了刀具，它家的锅具也还不错，但也难免会有粘锅的情况。

双立人不锈钢平底锅怎么办？

1.双立人炒锅不粘锅。如果锅粘得不好，可能是因为涂层损坏，或者没有按照上面说明的清洗方法和使用方法。

2.在使用双立人煎锅炒食物之前，必须先预热。因为不锈钢密度比较小，会粘锅。当加热到高温时，密度会增加，不会粘锅。

3.如果双立人炒锅有白锈，可以用白醋擦洗。白醋不会引起腐蚀，能有效去除锈渍，固化锅。

4.双立锅使用时可预热，用锅铲轻敲锅底几次，释放锅内小缝隙中的垃圾。这是养锅的诀窍，长时间不粘效果强。

5.清洗双立人炒锅时也要注意。如果用钢球刷锅，一定要小心，因为太重不利于锅体保护层的形成。

如何避免粘锅？

1.购买新锅后，必须精炼新锅。高温加热后，倒入食用油，彻底燃烧。重复使用可在锅体表面形成有效的保护层，避免粘锅。

2.烹饪前一定要预热锅，让锅充分加热。

3.锅预热后，用抹刀轻敲锅底，排出锅内小缝隙中的垃圾。这是提高底池的技巧。坚持会很有效。

4.锅预热后，必须在室温下加入食用油，然后立即开始烹饪（记住不要使用热油）。冷油会在热表面形成有效的保护层，以避免在烹饪过程中粘在锅上。

5.锅煮熟后，趁热刷锅（不要偷懒）。锅冷却后，锅表面会收缩并储存部分汤，使锅清洗困难，效果差，破坏下一次烹饪体验。最好用温水洗锅。

6.淘米水是最好的洗衣粉，最好避免洗衣粉等。

7.喜欢用钢珠刷锅，一定要小心，用力。手太重，不利于锅体保护层的形成。

8.洗锅不是烹饪的结束。为了有一个方便的锅，你必须把锅举起来。改进底池很简单。重复步骤2、3和4。

为什么炒菜容易粘锅？

1.食物中含有淀粉、蛋白质、明胶等预热后会迅速分解或焦化固化的成分。

2.食物和锅面贴得太紧。

3.锅体润滑不足，食物表面不易滑动。这也是第二个原因。

4.锅底温度过高，导致食材迅速脱水、焦化、凝固。

5.锅底温度不够，导致食材表面长时间不成型，锅面接触时间过长会粘锅。