【不锈钢锅不开锅能不能用】

不锈钢锅不易生锈，性能稳定，也是餐具中最常用的材料之一。但有一点我们应该注意的是，无论什么材料的锅，只要是一个新锅，第一步是开锅回家，然后养锅，清理锅表面的一些脏东西，让锅更好地使用。那么，如何打开不锈钢锅呢？

不锈钢锅不开锅能用吗？

不锈钢锅显然不容易生锈。如果你买了一个新的不锈钢锅，你必须先打开锅。有两个主要原因。首先，在生产过程中，不锈钢锅将在表面使用工业油。有时它会渗入锅中，所以直接使用是不安全的。第二个原因是不锈钢锅在烹饪时会粘在锅上。如果你不开锅，它只会变得更粘。

所以新买的不锈钢锅一定要先清洗。白醋是不锈钢最有用的锅。

如何开锅保养不锈钢锅？

开锅

将80%的水和少量白醋倒入新的不锈钢锅中，用高火煮沸并关闭火，冷却一点，然后用蘸有软海绵或布的软刷轻轻擦洗锅内表面，去除醋水中的杂质。提示：白醋具有除垢、除臭和杀菌作用。然后用大量温水冲洗白醋和灰尘，擦拭锅内表面的水。提示：用温水冲洗可防止锅内材料因温差过大而损坏。

养锅

将干燥的不锈钢锅放在炉子上，用中火加热3分钟。提示：将几滴水倒入锅中。如果水滴滚动，温度足够高。

用纸巾擦拭锅中的水滴，将植物油倒入锅中，摇动锅体，使锅表面均匀覆盖植物油，或将厨房纸巾折成小方块，均匀撒在锅内表面。继续加热3分钟，使锅表面的孔完全吸收油脂。提示:第一次开新锅后需要养锅。之后，每半个月到一个月养一次锅。定期养锅，使孔内含油能大大提高不锈钢锅的不粘度。

如何选择不锈钢锅？

不合格的不锈钢锅铬元素可能超过标准。六价铬被列为对人体有害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属之一。

真正的不锈钢铬镍比至少为18:8。检查产品编号，如18-8(304钢)、18-0(430钢)等。水平线前面的数字表示铬含量，水平线后面的数字表示镍含量。一般来说，市场上常见的304钢材料比较好。

不锈钢不完全防锈。如果长时间暴露在酸碱中，也会引起化学反应。因此，盐、酱油、蔬菜汤等不应长期存放在不锈钢锅中。