【银耳的选购技巧有哪些】

2022-08-09 11:00:55来源:周公解梦

1.看看外观。银耳质量好，耳朵大而松散，耳肉厚，颜色白色或略带黄色，头部无黑斑或杂质，形状圆润，大而美观。如果银耳花是黄色的，它们通常在雨中或潮湿中干燥。如果银耳颜色为暗黄色，花朵形状不完整，残留，蒂间不干净，质量差。如果银耳看起来特别白，最好不要买。很可能是后期化学处理的银耳。

2.闻气味。优质银耳能闻到银耳独特的香味，银耳潮湿会发霉变质，能闻到酸味或其他气味，如药物处理银耳，闻起来刺鼻，不能再吃了。干银耳熏蒸后会有异味，鼻子上的气味会刺鼻。因此，选择木耳不仅要看颜色，还要闻是否有异味。此外，你可以用舌头品尝。如果你感到刺激或辛辣，它是硫熏的，但掌握技巧并不容易。

3.干燥程度。银耳含水量可用手感觉，优质干银耳质地柔韧，摩擦扎手，耳片不易碎；握手，易碎，属于过度干燥；握手过多。

4.泡发。如果你觉得干银耳的颜色有时不容易区分，你可以买一点浸泡头发，比较很明显，此时肉眼很容易识别。注意，即使是特殊的片状银耳，也会留下一点耳基，所以正确判断并不难。