【辣椒高产种植技术】

辣椒是茄子和水果蔬菜，是辣椒和甜辣，人们习惯于根据辣的重量将辣椒分为辣椒和微辣椒。辣椒是中国人最喜欢的蔬菜和调味品，甚至已经成为一些省（自治区）人的特殊爱好，井逐渐遍布全国城乡。辣椒营养丰富，药用价值高。

辣椒是茄果蔬菜，是茄果蔬菜”辣椒”和”甜辣”，人们习惯于根据辣味的重量，将辣椒分为辣味”辛辣椒”和“微辣椒”。辣椒是中国人最喜欢的蔬菜和调味品，甚至已经成为一些省(区)人的特殊爱好，井逐渐遍布全国城乡。辣椒营养丰富，且具有较高的药用价值。据测定，辣椒果实中含有增生素A、B高于黄瓜、番茄、茄子等果莱。特别是维生索C的含量比以上菜类高4-7倍，每100克鲜辣椒含维生素C最高可达460毫克的170-360毫克。辣椒作为一种调味品，因为辣椒含有辣椒素，少量食用，能健脾开胃，增进食欲，帮助消化，具有冷除湿、血液循环等药用功能，对关节炎、冻疮、青蛇咬、腋臭也有一定的疗效，因此被称为“健康食品”。

随着种植业结构调整步伐的加快，我县辣椒种植面积逐年增加。在种植模式上，以塑料薄膜辣椒为基础向温室辣椒发展，也打破了原单一的蔬菜辣椒，逐步发展三樱桃辣椒。为配合我县辣椒生产，满足农民的技术需求，重点介绍塑料薄膜辣椒、秋季延迟温室辣椒和三樱桃辣椒的栽培技术。

辣椒的形态特征

1.根:辣椒主根不发达，根量少，入土浅，根群一般分布在25~30cm在深表土层中，由于主根被切断，主根群仅分布在10~15cm厚厚的土层。根系再生能力弱，茎基不易发生不确定的根。因此，在移栽幼苗时，应尽量采用护根育苗。

2.茎:辣椒茎木质化，坚韧，直立生长，栽培时不需要支架。根据辣椒的分枝结果习性可分为无限分枝与有限分枝两种类型。目前我县生产的辣椒多为无限分枝，即主茎长到7—15片真叶时，茎端开始形成花蕾，然后逐渐长出侧枝和二枝。习惯上把主茎上结的第一个果称为“门椒”；—分枝上结的两个果实被称为“对椒”；二级分枝上结的四个果实被称为“四门斗”；三级分枝上结的八个果实被称为“八面风”；往上因结果较多，称为“满天星”。这种类型的辣椒；侧枝可以在第一花下的主茎和叶腋之间抽生；俗称“鸡毛腿”，在栽培过程中，应尽有利于通风透光，应尽养消耗，有利于通风透光。有限生分枝类型(如三樱椒)的分枝规律是:当主茎长到14-18片真叶时，顶芽形成花芽，花芽下腋芽抽生分枝，称为“侧枝”，侧枝顶芽再形成花芽后，在花芽下再生侧枝，称为“副侧枝”。当副侧枝顶芽再次形成花芽时，植物停止生长，不再分枝，俗称“封顶”。

3.叶：辣椒叶为单叶、相互生长、卵圆或长卵圆，无光滑、有光泽，氮充足，钾肥充足，氮过多，夜温过高，叶柄不均匀，夜温低，叶柄略弯曲，叶下垂，土壤含水量过高，整个叶片枯萎下垂。

4.花:辣椒花较小，颜色为白色或绿色。无限分枝品种多为单花，有限分枝品种多为簇生花。辣椒的第一朵花一般出现在主茎7-15节，早熟品种节位低，晚熟品种节位高。辣椒花是雌雄同花的两性花，自花授粉自然杂交率在10%左右，是常交授粉作物。

5.果实:辣椒果为浆果，果实形状有灯笼形、方形、粗牛角形、羊角形、线形、圆锥形等。根据不同的品种，—一般来说，无限分枝品种多为下垂生长，少数品种斜生，分枝品种有限，果实多向上生长。

5.辣椒果实从开花授粉到商品成熟需要25-30天，呈绿色，生物成熟50-60天，呈红色；一般品种果实成熟时，直接从绿色变红，但也有少数品种从绿色变黄，然后从黄色变红。观赏栽培“五彩椒”，由于同株果实的变色期不同，形成了几种不同的颜色。一般来说，大果牛角椒的辣味较淡，中果羊角椒的辣味较强，而小果和线性辣椒的辣味较强。

6.种子:成熟的辣椒种子扁圆，淡黄色，有光泽，千粒重6-7g，平均发芽能力为4年，使用寿命一般为2~3年。辣椒新种子和老种子有明显的区别，用眼睛看：新种子是淡黄色，有点光泽，老种子是土黄色，储存太久，皮肤红；用鼻子闻：新种子有强烈的刺鼻感，想打喷嚏，老种子刺激小；用牙齿咬，新种子辣，老种子辣。