【茶树菇栽培技术】

茶树菇俗称茶薪菇。茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，香而无异味。蘑菇含有18种氨基酸和多种矿物质元素。中医认为，茶树菇具有祛湿、利尿、健脾健胃的功效。它是美味的稀食菌之一，是宴会和餐馆最受欢迎的真菌菜肴。茶树菇主要来源于野生，我国始于1972年，1990年在江西广昌大面积人工栽培成功，随后进行大规模生产。

1、温度

茶树菇生长在温带至亚热带地区，因此该菌较抗高温也能耐低温。其菌丝在5-35℃最适宜的温度范围是18-28℃。茶树菇是一种恒温结实菌，不需要温差刺激，其子实体形成温度为13-28℃，最适宜为18-24℃，20℃蘑菇速度快。

2、水分

茶树菇栽培材料的含水量可控制在65%左右，生长迅速。如果栽培材料干燥或湿润，不利于菌丝的生长。子实体形成时，需要较高的空气湿度和较低的生长过程。因此，在蘑菇期保持100%的空气相对温度，出蘑菇后降至85%，有利于子实体的生长发育。

3、空气

茶树蘑菇是一种好氧真菌。在菌丝生长阶段，为了保证新鲜空气的供应，栽培袋的栽培环境必须通风良好。然而，在蘑菇生长和子实体生长阶段，需要稍高的二氧化碳浓度，这有利于蘑菇生长和菌柄生长，从而提高产量。因此，在子实体发育过程中应适当减少通风，这与金针菇栽培相似。

4、营养

茶树蘑菇是一种木腐菌，常野生于油茶树枯萎的树桩或杨树、柳树等腐烂部位。由于其无虫漆酶活性，使用木质素能力弱，但蛋白酶活性强，使用蛋白质能力强，最适合碳氨化为60：1，有机氮（如麦皮、米糠玉米粉、蛋糕肥等）的比例有利于提高产量。

5、光线

茶树蘑菇丝的生长过程通常不需要光，但其子实体具有明显的趋光性，原基的形成和子实体的发育需要一定的散射光。因此，栽培室需要强散射光，有利于原基的形成和子实体的生长。

6、酸碱度(PH值)

茶树菇喜欢在酸性环境中生长，PH值在4-6.6菌丝能正常生长，最适合PH值为5.5-6在中性偏碱环境中生长不良，栽培时一般可采用天然PH值，但要防止偏碱性。