【美国山核桃的高效栽培技术】

美国山核桃，又称薄壳山核桃、薄壳山核桃或长山核桃，是胡桃科山核桃的落叶树。美国山核桃在干果市场上被称为碧根果或长寿果。近年来在江苏、浙江和上海销售良好，并有向北扩张的趋势。美国山核桃不仅可以生产美味营养的坚果，还可以生产优质木材，还可以作为绿化美化的行道树，是一种综合价值高的优良树种。

山核桃起源于北美。早在20世纪初，中国就从美国引进了少量的树种。目前，有报道称，美国山核桃已成功引进和栽培，许多地区已经获得了良好的经济和生态效益。

干果和果壳

山核桃是世界著名的优质干果之一，深受美国和欧洲消费者的喜爱。坚果大，壳薄，出仁率高(50%~70%)，取仁容易，产量高(1500~2250公斤/公顷，100~150公斤/亩)。果仁色香，无涩味，营养丰富(含油72%，蛋白质11%，碳水化合物13%)，氨基酸含量高，维生素丰富B1和B2。核油含有73%的单不饱和脂肪酸，热值为32卡/公斤，是理想的保健品和食品添加剂。美国坚果价格为6~7美元/公斤，中国价格约为80元/公斤。果壳粉碎后是一种与核仁相当的高档抛光材料。

2、木材

美国山核桃是与美国黑核桃和黑樱桃并列的三种优质硬阔叶树种之一。其木结构精细，机械强度高，质地美观，色彩美观，应用广泛，特别适合制作高档家具和胶合板单板，以及工具把手、钢琴、健身房、体育用品和室内装饰。在美国，山核桃家具和工艺品一直是优雅和财富的象征。

3、绿化美化

美国山核桃树又高又直，树形美观，生命周期长达80~100年。果实和叶子相得益彰，是庭院美化和城市绿化的优良树种。美国山核桃的美丽形象可以在美国的许多农场、庄园、公园、学校和教堂看到。南京太平北路有一棵树龄约80年的美国山核桃行道树。绿化美化效果极佳，深受市民喜爱。

品种分类及选择

1、分类

根据气候和地理位置，美国山核桃分为东、西、北品种。东部品种适用于高温潮湿气候，抗病性强；西部品种适用于相对干燥的气候条件，耐盐碱，抗病性弱；北部品种适用于短生长季节气候，耐寒、抗旱、坚果味好。我国大致分为南方品种和北方品种。南方品种耐高温、潮湿、耐寒，适合江南栽培，如莫尼梅克（Moneymaker）等等；北方品种耐寒耐旱，不仅适用于长江至长城的地区栽培，也适用于波尼（Pawnee）等。

2、性状

美国山核桃坚果的形状有圆形、椭圆形、卵圆形和倒卵圆形，多为椭圆形。水果大小可分为60粒/公斤左右，140~600粒/公斤。

3、选择

南方可以选择南方品种或北方品种，主要考虑品种的抗病性；北方必须选择北方品种，主要考虑抗寒、抗旱和无霜期的要求。

栽培环境

1、气候条件

美国山核桃总体分布在北纬26～42度的地区，主要商业化栽培区位于北纬28～36度范围内。自然分布区无霜期140~280天；主产区无霜期220天以上。≥10℃的年积温为3300℃～5400℃，冷度的最低积温要求为500℃。分布区内东南部年降水量1000～1600毫米，西部和北部地区500～800毫米。

美国山核桃最适合年均气温155℃～20℃的环境。北方品种耐零下29℃南方品种只能承受零下18℃低温；耐受的极端高温为46.5℃。据报道，美国山核桃适合在中国长城以南、横贯东西的大部分地区种植。此外，美国山核桃种植在北方，其坚果风味和木材优于南方。同时，北方品种可以在南方生长得更好，果实增多，种仁饱满。

2、土壤条件

美国山核桃喜欢砂壤土或土壤，土层深，质地松散，腐殖质丰富，排水良好，不适合太粘的酸性土壤。美国山核桃对土壤有影响pH值要求不严格，在pH值5.均可在8~8范围内生长良好。