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【冷冻大闸蟹如何处理】

2022-08-28 14:24:46来源:周公解梦

1.首先，必须先解冻。将冷冻大闸蟹放入盆中，在水中放入少许盐。一方面，它是为了加速冰的融化，另一方面，盐也可以杀菌。大闸蟹死后会迅速滋生细菌，所以一定要注意解冻后立即烹饪，尽量不要让解冻的大闸蟹暴露在空气中。

2.解冻后的大闸蟹最好用水煮。冷冻后的大闸蟹会有很重的腥味。如果用水煮，可以在水中加入更多的姜片、紫苏、料酒等调味料，削弱其腥味。如果是新鲜大闸蟹，一般可以煮15-20分钟。冷冻大闸蟹最好多煮一会儿。

3.其他烹饪方法，如辣蟹、葱姜炒蟹等，都可以。但需要注意的是，冷冻大闸蟹千万不要用来做醉蟹，只有煮熟了才能吃。醉蟹生吃，对蟹的新鲜度要求很高。