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【牛腩怎样做好吃】

2022-09-16 13:24:24来源:周公解梦

1、牛腩洗净，泡40分钟左右，把血泡出来，多换水把牛腩里的血挤出来。

2、把牛腩切成大块(因为炸的时候会缩水)。

3、将切好的牛腩放入锅中，加入冷水，再次冲洗干净。冲洗后，清洗锅，倒入清水。(清水没过牛腩)。

4、煮沸后，将漂浮的血沫清理干净，边煮边清洗，直到干净为止。

5、然后捞出牛腩沥干水分备用。(如果泡沫太多，用温水清洗)

6、生姜切成姜片，大蒜切成均匀的小块(不要切得太小。)洋葱切片。

7、锅洗净，热锅放油，关小火，放入姜片、蒜、葱，炒香，再放入八角、桂皮、干辣椒。(翻炒均匀)。

8、全程小火控制，再加入之前准备好的冰糖。

9、将准备好的牛腩倒入锅中，转大火，加入料酒，翻炒至牛腩边缘焦黄色。加入适量的淡、深酱油。

10、焯水汤(不要倒沉淀在底部的渣)加到火上之前的最佳水量就是肉而已。(不然味道没那么浓)。

11、转高压锅，小火炖20分钟左右。(记得关小高压锅里SAIC的火)。